Одним из первых декретов советской власти было решение об организации общественного питания, называемое впоследствии страшным словом «общепит». Первые советские столовые периода военного коммунизма отнюдь не ассоциировались с какими-то кулинарными понятиями. Это было место, где задешево, а то и почти задарма можно было утолить голод. Именно дармовщина приучила людей не предъявлять никаких претензий качеству пищи и обслуживанию в столовых.
Новая эпоха диктовала и новые названия для блюд – для заводской столовки никакие «консоме» и «дюбари» в названии супа не годились.
А кроме прочего общественные столовые должны были сыграть важнейшую роль в частичном освобождении женщины от бытовых обязанностей: она теперь меньше времени могла уделять приготовлению домашней еды.
К чему это привело – женщины разучились готовить, а дети зачастую любят столовскую еду больше, чем домашнюю (да здравствует фастфуд).
